2022年7月21日（木）・22日（金）に、山形県庁協力のもと『「おいしい山形」食材産地視察ツアー』を開催いたしました。 今回は、首都圏のシェフを中心に13社14名の食品バイヤー・シェフの方々をお連れして、山形県内の生産地視察と、生産者との食材提案会を開催しました。 産地視察ツアーでは、高橋畜産食肉にて「蔵王和牛」の畜産類をはじめ、山形県ならではの最上伝承野菜である「勘次郎胡瓜」や「畑なす」「最上赤にんにく」等の農産物、庄内浜産の地魚を扱う菅原鮮魚にて「岩牡蠣」などの水産物などを視察しました。 7月の実施にて、猛暑での視察も懸念されましたが曇天での天気の中、無事に開催できました。県庁職員をはじめ生産者の方々は、みなさま熱心で温かな人柄に触れながら、山形県産食材の魅力を熱く語っていただきました。 そして若い生産者も多く、一次産業の発展のために熱心に取り組まれる姿に一同感動した２日間でした。バイヤー・シェフは生産者の方々のこだわりや想いを深く知ることができ、食材提案会では、山形県の食材を使用したビュッフェ料理を堪能でき、非常に有意義な１泊２日の視察となりました。 「菅原鮮魚」にて岩牡蠣 昼食会場での名刺交換の様子 最上伝承野菜「勘次郎胡瓜」での名刺交換の様子 最上伝承野菜の「畑なす」 「Farmおとらふ」にてプラム 食材提案会での商談の様子 食材提案会の様子 食材提案会の提供食材「山形県産フルーツ」 「かほくらし社」にてローザビアンカ 「高橋畜産食肉」での視察の様子 「高橋畜産食肉」で視察した蔵王和牛 moh’zで試食した「蔵王和牛」（昼食） 「高畠ワイナリー」での視察の様子 「川西紅大豆生産研究会」にて紅大豆 ▼視察先事業者（9社）・株式会社菅原鮮魚・工房ストロー（髙橋伸一氏／勘次郎胡瓜）・株式会社もがみ物産協会（松田佳祐氏／畑なす）・指村農園（指村僚汰氏／最上赤にんにく）・株式会社Farmおとらふ・株式会社かほくらし社・高橋畜産食肉株式会社・株式会社高畠ワイナリー・川西町紅大豆生産研究会 ▼食材提案会出展事業者（9社）・株式会社米沢食肉公社・村岡商店・株式会社オールクリエーション・株式会社ベジフルA・株式会社東根農産センター・株式会社Rose Cheek・株式会社半澤鶏卵・有限会社舟形マッシュルーム・株式会社日々 ▼参加バイヤー（12社／14名）・ロイヤルフードサービス株式会社・キリンシティ株式会社・株式会社三笠会館・株式会社学士会館精養軒・株式会社ザ・キャピトルホテル 東急・サンス・エ・サヴール・アルジェント・代官山ASOチェレステ　日本橋店・ブラッスリー・ポールボキューズ銀座・株式会社MRS NIRVANA NEWYORK・株式会社Kalakoa・日本ギルド株式会社

２０１９年９月３日（火）・４日（水）に、秋田銀行協力のもと「『美のくに秋田』魅力発見産地視察ツアー」を開催いたしました。 今回は、首都圏を中心とした１１社１１名の食品バイヤー・シェフの方々をお連れして、秋田県内の生産地を視察し、生産者との食材提案会を開催しました。 産地視察ツアーでは、「比内地鶏」「黒毛和牛」等の畜産類をはじめ、秋田県ならではの青果「じゅんさい」「五城目産キイチゴ」等の食材を視察しました。バイヤー・シェフは豊かな自然に恵まれて育った、希少価値が高い新鮮な旬の食材に見て触れる事ができ、非常に内容の濃い１泊２日の視察となりました。 大粒で高糖度なブルーベリーの育て方の説明 完熟時を見極めて一粒ずつ手摘みし、選別して収穫されたブルーベリー 『第１０回全国和牛能力共進会』で２位を獲得した黒毛和牛 肥育方法の説明 昭和３９年に誕生した大潟村道の駅おおがたでの昼食 生産量日本一の三種町で収穫される『国産じゅんさい』 五城目キイチゴ販売会の独自の収穫方法の説明 栽培に好適地な五城目町で育てられた『五城目キイチゴ』 秋田県食材提案会 食材提案会の様子（１） 食材提案会の様子（２） 食材提案会の様子（３） 食材提案会の様子（４） 食材提案会の様子（５） シイラ、アジなどの水揚げの様子 大謀網漁で年間約５００ｔの漁獲を行っている台島大謀 大野岱放牧場の『白神ラム』 レストハウス白神での白神ラム・牛を使用した昼食 本家比内地鶏での食鳥検査の見学 栄物産で栽培された農産物 秋と春に収穫する赤菊芋畑 ▼視察先事業者（８社）・合資会社 エコニコ農園（ブルーベリー）・株式会社 寿牧場（黒毛和牛）・特定非営利活動法人 ぷるるん（じゅんさい）・五城目キイチゴ販売会（五城目産キイチゴ）・有限会社 台島大謀（シイラ、アジ 他）・株式会社 藤里開発公社（白神ラム、白神牛）・株式会社 本家比内地鶏（比内地鶏）・有限会社 栄物産（キクイモ 他） ▼食材提案会出展事業者（１０社）・株式会社 あきた六次会（比内地鶏ハム）・高橋農場（トマト及びトマトジュース）・株式会社 秋田農販（ミニトマト「恋べりー」）・株式会社 白神屋（豚極）・有限会社 石孫本店（石孫の金の蔵）・株式会社 寛文五年堂（稲庭手もみうどん）・有限会社 伊藤漬物本舗（いぶりがっこ）・株式会社 あお葉フーズ（飲む酢「さくらんぼ」）・有限会社 たかえん（製菓・調理向けクッキングアップルコンポート及び果汁）・オイル漬け専門店 Norte Carta（しいたけタプナード、しいたけバーニャカウダ） ▼参加バイヤー（１１社／１１名）　※業種別・恵比寿 笹岡・フランス料理 トレフ ミヤモト・代官山ASOチェレステ 日本橋店・マノワールディノ・株式会社 円居・CROSS TOKYO・Osteria gravino・有限会社 テーブルモダンサービス・ロイヤルホスト 株式会社・おかべ ・第一ホテル東京

2018年9月6日(木)・7日(金)に、岩手県、東北銀行、岩手銀行、北日本銀行協力のもと『いわて「黄金食財」産地視察ツアー』を開催いたしました。 今回は、首都圏を中心とした13社13名の食品バイヤー・シェフの方々をお連れして、岩手県内の生産地を視察し、生産者との食材提案会を開催しました。 産地視察ツアーでは、「きたかみ牛（黒毛和種）」「山形村短角牛」等の畜産類をはじめ、岩手県ならではの食材「遠野パドロン」や「八幡平マッシュルーム」、三陸の海が育んだ豊かな海の幸を見学しました。バイヤー・シェフは食材の品質の高さに驚いており、その場でサンプルを依頼するバイヤーも見受けられるほどでした。 肉質日本一を受賞したことのある『きたかみ牛』 焼肉DINING まるぎゅうの『きたかみ牛すき焼き』 岩手の夏の新定番『遠野パドロン』 『遠野パドロン』の試食 道の駅遠野 風の丘 岩手県食材提案会 提案会会場内の様子 提案会会場内の様子 『八幡台マッシュルーム』の説明 農薬を使わずに育てた『八幡台マッシュルーム』 国産飼料100％肥育の『山形村短角牛』 『山形村短角牛』とたわむれるバイヤー 山形村短角牛のBBQ 山形村短角牛 『三陸あわびたけ』の説明 長根商店加工場で栽培されている『タモギタケ』 『神経〆鮮魚』の解体の様子 洋野町の特産品『ほや』 ▼視察先事象者（7社）・株式会社 西部開発農産（きたかみ牛（黒毛和種））・BEER EXPERIENCE 株式会社（遠野パドロン）・企業組合 八幡平地熱活用プロジェクト（八幡平マッシュルーム）・有限会社 総合農舎山形村（山形村短角牛）・株式会社 長根商店（三陸あわびたけ）・株式会社 宏八屋（天然ほや、塩うに、ほたて）・有限会社 カネシメ水産（神経〆鮮魚、新巻鮭） ▼食材提案会出展事業者（10社）・株式会社 西部開発農産（きたかみ牛の精肉、ハンバーグ）・オキライ漁師合同会社 エンゼン栄丸水産（ムール貝）・有限会社 三陸とれたて市場（CAS凍結鯖刺し、CAS凍結ツブ刺し）・岩手銘醸 株式会社（日本酒）・岩手コンポスト 株式会社（EM栽培米「残留農薬０の米」（ひとめぼれ）、EM栽培「りんごジュ—ス」）・株式会社 紫波フルーツパーク（ワイン、ぶどうジュース）・いわて門崎丑牧場 有限会社（黒毛和牛）・遠野味噌醤油 有限会社（大辛どべっこ漬）・株式会社 川石水産（吉品ボイルホタテ、焼きうに、ほたてグラタン）・久慈ファーム 有限会社（佐助豚（精肉・内臓）） ▼参加バイヤー（13社／13名）　※業種別、50音順・恵比寿 笹岡・サンス・エ・サヴール・代官山ASOチェレステ日本橋・アイコニック・株式会社 ミールワークス・株式会社 モスダイニング・アールアンドケーフードサービス 株式会社・ロイヤルホスト 株式会社・おかべ・SALONE2007・グランドニッコー東京 台場・株式会社 阪急阪神ホテルズ・株式会社 プリンスホテル