2023年2月15日（水）に、『北杜市有機農産物視察ツアー』を開催いたしました。 今回は、5社6名の食品バイヤー・シェフの方々をお連れして、山梨県北杜市の生産地を視察させていただきました。 産地視察ツアーでは、「ルッコラ」「たまねぎ」「カットサラダ」などの農産物、「八ヶ岳ジビエ」、また、昼食会場となった廃校の小学校の中などを見学しました。小学校の中にはボルダリング施設、レモンの栽培室などがあり、地元の食材を調理した昼食を提供していただきました。 雄大な八ヶ岳を望む北杜市は標高500ｍから1300mに広がっており、寒暖差の激しい地域です。その標高を生かして、各事業社がそれぞれ工夫を凝らしておられました。 視察を受け入れてくださった事業社の皆様、ご参加いただいたバイヤーの皆様、誠にありがとうございました。 ◎開催概要◎日時：2023年2月15日(水)9:00～15:00▼視察先事業者（4社）・畑山農場・ファーマン・ロケット農場・八ヶ岳ジビエ▼参加バイヤー（5社/6名）・株式会社パレスホテル・株式会社ひらまつ・株式会社グローバルダイニング・株式会社グリーンハウスフーズ・日本ギルド株式会社主催：リッキビジネスソリューション株式会社

北杜市有機農業農産物オンライン商談会を開催しました。 開催期間　　2023年2月8日～2月28日 15社18名のバイヤーにご参加いただき、76件の商談を設定いたしました。 北杜市有機農業農産物オンライン商談会の開催 ・商談マッチング業務 ・商談会当日のアテンド業務 ・バイヤー招聘 ・参加バイヤー　　１５ 社／ １ ８ 名 ・参加企業：成城石井、東急ストア、京阪百貨店、　　　　　　ANA インターコンチネンタルホテル東京、　　　　　　大治、国分フレッシュリンク、ロイヤル、ベジコープ、ベルノート、コンタン、　　　　　　まる、なりざわ、ビー・ワイ・オー、日本ギルド、 サントリー 事前説明会の開催 ・ 開催日時：２０２３年１月１９日 木 １３：３０～ １５：００・開催場所：明野総合支所（北杜市明野町上手５２１９－１）・開催内容：　第１部　販路開拓、商談会の成功とは～シェフやバイヤーの目の付け所～　　　　　講師：日本ギルド株式会社 地域食材仕入開発部 プリンシパルバイヤー 上原 一晃　第２部　商談会活用による販路開拓について～オンライン商談とは～　　　　　講師：リッキービジネスソリューション株式会社 代表取締役 澁谷 耕一　質疑応答 事前説明会の様子

２０１９年１０月３１日（木）・１１月１日（金）に、大光銀行・第四銀行協力のもと「『美味さぎっしり新潟』魅力発見産地視察ツアー」を開催いたしました。 今回は、首都圏を中心とした１０社１１名の食品バイヤー・シェフの方々をお連れして、新潟県内の生産地を視察し、生産者との食材提案会を開催しました。 視察は両日ともにお天気に恵まれ、ル・レクチェ（西洋梨）やリンゴの生産現場では、太陽の光が降り注ぎ、色鮮やかな食材を見て、触って、味わうことができました。また生産者の方々の熱い思いをバイヤーの皆さんも真剣な表情で聞いており、大変貴重な１泊２日の視察となりました。 ヤマジュウ農園の『ル・レクチェ』（西洋梨）の視察 果肉が柔らかく果汁が多いと評されている『ル・レクチェ』（西洋梨） 創業から４５年間続くきのこ農家中山食茸 ２.５kgもの菌床を使って育てられているしいたけ 五十嵐邸ガーデンにて阿賀野市内の５事業社との商談会 臼井農畜産では上質な肉牛『あがの姫牛』を飼育 瓦テラスにて阿賀野市内の５事業社との商談会 つかさコーポレーションの『あがの夢うなぎ』 ヤマキ観光で養殖されている『安田温泉サーモン』の様子 『新潟県食材提案会』 食材提案会の様子（１） 食材提案会の様子（２） 食材提案会の様子（３） 食材提案会の様子（４） 佐渡の地場産のみにこだわった新鮮な農産物と加工品を取りそろえている JA佐渡 新鮮空間よらんか舎 さかや農園独自のリンゴ栽培方法の説明の様子 さかや農園のリンゴの試食 各農家の新鮮な果物が店頭に並べられた西三川くだもの直売センタ－ 築１５０年の古民家花の木での昼食 佐渡の多種多様な魚介類を扱っているマルヨシ鮮魚 第四銀行 佐和田支店にて佐渡市内の５事業社との商談会 ▼視察先事業者（５社）・ヤマジュウ農園（西洋梨（ル・レクチェ））・中山食茸（しいたけ・舞茸・きくらげ）・臼井農畜産（あがの姫牛）・つかさコーポレーション（瓦テラス）（あがの夢うなぎ）・ヤマキ観光（安田温泉サーモン） ▼食材提案会出展事業者（１３社）・にいがた雪室ブランド事業協同組合（雪室熟成豚、牛氷温熟成こしひかり、雪室熟成じゃがいも）・ジョイントファーム 株式会社（玄米、白米、パスタ、ぬか）・信越工業 株式会社（ひげにんにく）・島田農園（にんにく）・株式会社 想樹（日本梨、ルレクチェ）・笹祝酒造 株式会社（日本酒）・恩田酒造 株式会社（清酒）・沼垂ビール 株式会社（クラフトビール）・ＲＯＯＴｓ（精米小屋熟成生ハム、米蔵熟成生ハム）・株式会社 まつえんどん（玄米ベーグル）・合同会社 かまくら工房（笹かぜちまき、小町、もちめし）・インターウィンドウ 株式会社（魚沼オリザ、食べるライスブラン）・ル・アグリ（西洋梨「ル・レクチェ」） ▼参加バイヤー（１０社／１１名）　※業種別・恵比寿 笹岡・トレフ ミヤモト・代官山ASOチェレステ 日本橋・ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座・株式会社 CHAYA マクロビフーズ・キリンシティ 株式会社・おかべ・株式会社 学士会館精養軒・株式会社 シーライン東京・株式会社 ミールワークス

２０１８年１１月１４日（水）に、ホテル・レストラン等外食関係のシェフを対象に、新潟県「米粉メニュー試食会」を開催いたしました。 今回は、28名の外食・ホテルのシェフにご参加いただき、新潟県の米粉事業者は下記の通りです。 【新潟県米粉事業者（7社）】 ジョイントファーム 株式会社有限会社 大幸つなぐ 株式会社有限会社 東京堂キンちゃん本舗 株式会社株式会社 新潟農園株式会社 ミールワークスフーズ 主催者挨拶として、新潟県農林水産部食品・流通課　課長補佐　阿部渉（あべ・わたる）氏のお言葉にてオープニングを迎えました。 新潟県農林水産部食品・流通課　阿部渉（あべ・わたる）氏　ご挨拶 続いて、基調講演にてNPO国内米粉促進ネットワーク の萩田 （はぎた）様のご講演にて米粉のご説明がありました。 【基調講演】 NPO国内米粉促進ネットワーク 常任理事　萩田 敏（はぎた・さとし）氏 その後、日本米粉協会の平尾（ひらお）様との対談にうつり、米粉の料理についてお話しいただきました。 【対談～米粉の料理について～】 日本米粉協会 理事兼フードコーディネーター　平尾 由希（ひらお・ゆき）氏 基調講演と対談の後、実際に米粉を使用した料理の試食会がスタートしました。 今回のお品書きは、アンジェロコート東京の櫻川博文総料理長が提案する「オリジナルメニュー」です。 米粉を使用したフルコースに、参加者一同、舌鼓をうっていました。 メニューは下記をご参照ください。 『 新潟県産 “米粉” オリジナルメニュー 』 ～Appetizer～ マグロのライスペーパー巻き小茄子のパルメジャーナ米粉のポルペッティういきょうとオレンジのサラダ ～Pasta～ 米粉麺のカポナータ　シチリアンスタイル米粉とリコッタチーズのニョッキ ～Fish～ 鮮魚と魚介のズッパ ディ ペッシェ　米粉のニョッキでクスクスに見立てた ～Meat～ レモンの葉と豚肩ロースの米粉の塩釜焼き ～Dessert～ 米粉のロールケーキ米粉のレモンタルト米粉のパンナコッタ 前菜 米粉パン 米粉麺のカポナータ　シチリアンスタイル 米粉とリコッタチーズのニョッキ 鮮魚と魚介のズッパ ディ ペッシェ　 米粉のニョッキでクスクスに見立てた レモンの葉と豚肩ロースの米粉の塩釜焼き 米粉のロールケーキ・米粉のレモンタルト・米粉のパンナコッタ メニュー紹介の最中には塩釜も登場し、参加者の皆様も興味津々のようでした。 塩釜用に米粉を使用した様子 ～試食会後～ 事業者のブースにシェフの方々が訪れ、試食や活発な商談が行われており、 事業者の皆さんは、米粉商品の魅力についてPRしていました。 シェフの皆さまからも「米粉の活用方法の幅広さ・素材の可能性を感じる」とのご好評をいただき、 新たな米粉の魅力と今後の認知度拡大へとつながる試食会として終了いたしました。 【開催概要】新潟県「米粉メニュー試食会」会　場：アンジェロコート東京日　時：2018年11月14日（水）15:00－17:00参加者：米粉事業者7社、レストラン・外食シェフ28名主　催：新潟県協　力：リッキービジネスソリューション株式会社

2018年9月27日(木)・28日(金)に、長野県協力のもと『「おいしい信州ふーど」魅力発見産地ツアー』を開催いたしました。 今回は、9社9名の外食・レストランを中心とした首都圏のバイヤー・シェフの方々をお連れして、長野県内の生産地を視察し、生産者との食材提案会を開催しました。 産地視察では、長野県で開発された新品種『シナノスイート』『シナノゴールド』をはじめとしたリンゴや、信州サーモン、安曇野わさび等の生産現場の視察を行い、1日目の夜の食材提案会では、信州プレミアム牛肉や信州黄金シャモ、ほおずき等の生産者との商談を行いました。バイヤーからは、「長野でしか見られない珍しい食材に出会えた。」「品質が高く魅力的な食材が多くあった。」等、嬉しいお言葉を多くいただきました。 信州富士見高原ファームで当日朝捕獲された鹿(信州富士見高原ファーム 様々な品種のトマトを試食(有限会社八ヶ岳農産) 生産量日本一を誇る原村産セロリ(たてしな自由農園原村) 西洋野菜(イマイ農園) 食材提案会の様子(1) 食材提案会の様子(2) 食材提案会の様子(プレゼン) ワサビ田でのワサビ収穫を見学(武井農園) 採れたてワサビの香りを堪能(武井農園) 収穫されたわさび(武井農園) 信州サーモン(長野県養殖漁業協同組合) 信州サーモン養魚場を覗くシェフ(長野県養殖漁業協同組合) 地元の生産者から野菜や果物について話を聞く(堀金物産センター) 十数種類のりんごを試食(安曇野ファミリー農産) 品種ごとの特徴を聞く(安曇野ファミリー農産) 信州黒毛和牛(清水牧場) ▼視察先事業者（9社）・信州富士見高原ファーム（鹿肉）・有限会社八ヶ岳農産（トマト）・たてしな自由農園（高原野菜）・イマイ農園（西洋野菜）・武井農園（わさび）・長野県養殖漁業協同組合（信州サーモン、イトウ）・農事組合法人ほりがね物産センター組合（野菜・果物・米　等）・有限会社安曇野ファミリー農産（りんご）・清水牧場（信州黒毛和牛） ▼食材提案会出展事業者（12社）・長寿園（ロメインレタス）・SAKAI FARM（カラー人参）・白馬サンサン会（食用ほおずき）・SUGAYA FARM（リーキ、フェンネル、カリフローレ）・クリーンリーフ信州（エディブルフラワー、マイクロリーフ）・竹内きのこ園（バイリング）・株式会社信州新町地場産業開発機構（山のきのこ）・株式会社プロミート（信州プレミアム牛肉）・中野市地域おこし協力隊（信州黄金シャモ）・長野県養殖漁業協同組合（信州サーモン）・農事組合法人アースかいだ（すんき）・IRIE FARM（恋苺、すずあかね） ▼参加バイヤー（9社／9名）　※順不同・恵比寿　笹岡・代官山ASOチェレステ日本橋・六本木テラス　フィリップ・ミル・おかべ・株式会社 ミールワークス・キリンシティ 株式会社・株式会社 阪急阪神ホテルズ・グランドニッコー東京 台場・株式会社 プリンスホテル