CASE STUDY
事例一覧

自治体案件/中国の事例一覧
「チア!ひろしま」食材産地視察ツアー
2023 年1月23日(月)、24日(火)に、広島県協力のもと 『「チア!ひろしま」食材産地視察ツアー』を開催しました。 今回は、首都圏のシェフを中心に9社13名の食品バイヤー・シェフの方々をお連れして、広島県内の生産地視察と、生産者との食材提案会を開催しました。 産地視察ツアーでは、「八千代すっぽん」をはじめ、尾道の「青パパイヤ」や、イタリア野菜の「エルバステラ」等の農産物、「広島血統和牛元就」や、「瀬戸のもち豚」といった畜産物などを視察しました。 食材提案会では、広島県の食材を使用したビュッフェ料理を堪能でき、非常に有意義な1泊2日の視察となりました。 ▼視察先事業者(6社)・株式会社八千代興産・株式会社A'TRIBE・JA全農ひろしま・日本畜産株式会社・尾道パパイヤ・有限会社森崎農園 ▼食材提案会出展事業者(13社)・JA全農ひろしま・すずきエスニックファーム・広島市農業振興協議会 祇園町農事研究会 パセリ部会・広島水産株式会社・有現会社美づ葉・農縁たねまき・株式会社藤本農園・株式会社きのこ屋本舗・株式会社丸松・中野水産・大木建設株式会社(オオキファーム)・広島県果実農業協同組合連合会・はつはな果蜂園 ▼参加バイヤー(9社/13名)・株式会社 ひらまつ(代官山 ASO チェレステ日本橋)・株式会社 ひらまつ(ブラッスリー・ポールボキューズ銀座)・株式会社 学士会館精養軒(中国料理 紅楼夢)・ロイヤル 株式会社・株式会社 グリーンハウスフーズダイニング・株式会社 キリンシティ・株式会社 リバティーフィール(リバティーフィールセントラルキッチン)・株式会社 リバティーフィール(箸庵)・株式会社 ホテルグランヴィア広島 (ディッシュパレード)・株式会社 ホテルグランヴィア広島 (神石)・株式会社 リーガロイヤルホテル広島 (レストランシャンボール スカイダイニング リーガトップ)・株式会社 リーガロイヤルホテル広島 (レストラン シャンボール)・日本ギルド株式会社
「食のみやこ鳥取県」食材視察ツアー 開催報告
2022年11月21日(月)・22日(火)に、『「食のみやこ鳥取県」食材視察ツアー』を開催いたしました。 今回は、12社15名の食品バイヤー・シェフの方々をお連れして、鳥取県内の生産地視察と、生産者の食材提案会を開催しました。 産地視察ツアーでは、「大山ブロッコリー」や「花御所柿」、鳥取でしか栽培できない「イチゴ(とっておき)」などの農産物、「鳥取和牛」「鹿野地鶏」などの畜産類、「松葉ガニ」などの水産物などを視察しました。 鳥取県は海・山・里の豊かな自然環境に恵まれ、素晴らしい食材が数多く生み出されています。農畜水産品全てが豊かで、さすが「食のみやこ」にふさわしい視察となりました。そして何よりも温かな生産者の人柄にも感動した視察となりました。 坂田農園 圃場 大山ブロッコリー 鳥取県オリジナル品種「とっておき」 名刺交換の様子 あかまる牛肉店 牛舎 JA鳥取中央 長芋生産部 ねばりっこ 収穫後 食材提案会の様子① 食材提案会の様子② 鳥取県漁業協同組合 鳥取港海鮮市場かろいち わったいな 若林商店 菌興椎茸共同組合 栽培の様子 田中農場 圃場 岡崎ファーム 鹿野地鶏にて試食 ▼視察先事業者(13社)・坂田農園・福菱・株式会社あかまる牛肉店・あぶり処 とれびーふ・JA鳥取中央 長芋生産部・鳥取港・鳥取港海鮮市場かろいち・わったいな・有限会社若林商店・菌興椎茸協同組合・有限会社田中農場・岡崎ファーム・株式会社鹿野地鶏 ▼食材提案会出展事業者(8社)・有限会社田中農場・菌興椎茸協同組合・はさま屋・株式会社鳥取林養魚場・エクルビス株式会社(悠二農園)・坂田農園・日本猪牧場・大山乳業農業協同組合 ▼参加バイヤー(12社/15名)・株式会社ザ・キャピトルホテル・ロイヤル株式会社・株式会社グリーンハウスフーズ・株式会社サカイ食品(ラ・ロシェル山王)・株式会社ひらまつ(ブラッスリーポール・ポキューズ銀座)・株式会社学士会館精養軒(紅楼夢)・misola(ミソラ)・株式会社リバティーフィール(白金バル)・株式会社バルニバービ/バルビバービスピリッツ&カンパニー・株式会社バルニバービ/株式会社ピアッティーベッラ・トレス(土鍋ご飯米三西麻布店)・日本ギルド株式会社
2018年2月27日(火) 「地域食材展示商談会2018」および「地域食材販路開拓シンポジウム」 開催報告
2018年2月27日(火)に、「地域食材展示商談会2018」および「地域食材販路開拓シンポジウム」を開催しました。 ■開催概要内容:都内ホテルで 地域 食材を展示する商談会・ シンポジウムを開催し、地方の食品生産者   と首都圏の外食を中心とした 食品バイヤーとの商談とシンポジウムを通して双方との   情報交換の機会を提供する。目的 地域 食材の認知度向上と販路開拓ならびに情報交換日時:平成 30 年 2 月 27 日(火) 9:00~19:00   【商談会 】 10:00~15:30   【シンポジウム 】 16:30~19:00会場:ホテルグランドパレス ■商談会概要名 称:地域食材展示商談会 2018出展社:地域食材を取り扱う事業者 約 50 社(予定)対 象:畜産・水産・農産の一次産品 。来場者:首都圏の外食を中心とした食品バイヤー ■地域食材販路開拓シンポジウム概要Ⅰ基調講演 講師:農業生産法人こと京都株式会社 山田敏之氏 テーマ:『外食分野における地域食材の利用促進について』Ⅱパネルディスカッション パネリスト  株式会社yougo 田端 豊己 氏  ロイヤル株式会社 星 亮 氏  株式会社アーリ―モーニング 宮本 英治 氏  公益社団法人 岡山県産業振興財団 髙木 二三男 氏   【出展者】50社・【北海道】株式会社 マノス (どろぶたロース肉)・【青森県】ユウキファーム (林檎)・【青森県】MIKAMI FARM (清水森産 樹上完熟サンふじ(密熟))・【青森県】株式会社 天の川 (ブラックベリー 冷凍潰し実)・【岩手県】高源精麦 株式会社 (白金豚(プラチナポーク))・【岩手県】株式会社 岩手ファーマーズミート (牛匠 小形牧場牛)・【宮城県】株式会社 よつばファーム (寒じめ ちぢみゆきな)・【宮城県】あさひな 農業協同組合 (七ツ森しいたけ(菌床椎茸))・【宮城県】株式会社 木の屋石巻水産 (ミンク鯨赤肉)・【宮城県】株式会社 ヤマナカ (生 帆立貝柱)・【宮城県】一般社団法人 Fish Market 38 (気仙沼市唐桑 漁師の鮮魚セット)・【宮城県】有限会社 マルセ秋山商店 (鮮ほや (生食用) 100g)・【福島県】株式会社 川俣町農業振興公社 (川俣シャモ)・【茨城県】株式会社 ハラキン (茨城県鹿嶋市産 生きくらげ)・【栃木県】髙松農園 (味恋とまと)・【群馬県】株式会社 プレマ (有機小松菜)・【群馬県】アグリイズム 株式会社 (カーリーケール)・【群馬県】大沢農園 (下仁田葱)・【群馬県】上州百姓「米達磨-こめだるま-」 (有機香り米 プリンセスサリー米)・【群馬県】鳥山畜産食品 株式会社 (鳥山牧場産赤城和牛(黒毛和種))・【群馬県】有限会社 浅間高原麦酒 (嬬恋ペールエール)・【群馬県】福島農園 (辛小梅)・【埼玉県】株式会社 おじま自然農園 (彩の国 地鶏 タマシャモ)・【千葉県】株式会社 テラ・マードレ (ベビーリーフ チコリミックス)・【千葉県】農事組合法人 New Innovation (千葉県産長ねぎ)・【山梨県】農業生産法人 黒富士農場 (リアルオーガニック卵)・【山梨県】株式会社 スリーピークス (山梨県産 乾燥サフラン)・【長野県】有限会社 タローファーム (信州太郎ぽーく)・【長野県】信州ナチュラルフーズ (鹿肉)・【長野県】北信濃養蜂場 (なごみつ(あかしあ、百花みつ、りんご))・【静岡県】富士養鱒漁業協同組合 (にじますフィーレ)・【愛知県】小林クリエイト 株式会社 (リーフレタス)・【愛知県】サンエッジ 株式会社 (有機農産物各種)・【愛知県】高香園 (香りと風味が引き立つ「製菓用抹茶」)・【三重県】有限会社 玉城アクトファーム (玉城豚)・【京都府】こと京都 株式会社 (冷凍カット九条ねぎ)・【兵庫県】株式会社 嶋本食品 (金猪豚(いのぶた))・【兵庫県】株式会社 川岸畜産 (神戸ビーフ(ヘレ、ロースなど))・【兵庫県】有限会社 マツエイ・松栄丸 (柴山がに(松葉がに))・【鳥取県】株式会社 あかまる牛肉店 (鳥飼畜産の鳥取和牛ロース)・【岡山県】株式会社 ケイエルシステム (まこもたけ(真空パック))・【岡山県】株式会社 ビナン食販 (国産 白きくらげ(乾物))・【岡山県】株式会社 アーリーモーニング (EIJI MIYAMOTO No.1 ファーストフラッシュ)・【愛媛県】株式会社 宇和島青果市場 (甘平)・【高知県】四万十ぶしゅかん 株式会社 (四万十ぶしゅかん)・【福岡県】農事組合法人 福栄組合 (はかた地どり もも肉(瞬間凍結品:リキッドフリーザー使用))・【佐賀県】株式会社 有明・潮風ファーム (奇跡のれんこん)・【宮崎県】株式会社 地頭鶏ランド日南 (みやざき地頭鶏)・【鹿児島県】有限会社 I・Qファーム (パクチー)・【沖縄県】沖縄ハム総合食品 株式会社 (すっぽん(カット肉))
2017年10月5日(木)、10月6日(金)『「晴れの国おかやま」食材産地視察ツアー』 開催報告
2017年10月5日(木)、10月6日(金)に、岡山県・トマト銀行協力のもと『「晴れの国おかやま」食材産地視察ツアー』を開催いたしました。 今回は、首都圏を中心とした12社15名の食品バイヤー・シェフの方々をお連れして、岡山県内の生産地を視察し、倉敷国際ホテルにて生産者との商談会を開催しました。 食材産地視察ツアーでは、きくらげ、黄ニラ、パクチーなどの産地視察をはじめ、酒蔵や千屋牛のせりを見学し、参加されたバイヤーの方々からは、「なかなか見ることができないのでいい経験ができた」との嬉しいお声を頂戴しました。 ビナン食販(きくらげの工場) 国内初の白きくらげ フォーナイン(パクチーの加工場)  青々としたパクチー シェフのコルビ氏とフォーナインの小高代表 室町酒造(酒蔵見学)  世界のコンテストで受賞したお酒 千屋牛    活気あふれる仔牛のせり会場 岡山県食材提案会   自己紹介の様子 出展社:夢百姓(フレッシュハーブ)  出展社:小倉商店(瀬戸内海の水産物) ▼視察先事業者(6社)・株式会社ビナン食販(白きくらげ)・株式会社フォーナイン(パクチー)・室町酒造株式会社(清水白桃酒)・岡山県農林水産部畜産課(千屋牛)・蒜山酪農農業協同組合(蒜山ジャージー牛肉)・イル・リコッターロ(リコッタフレスカ) ▼食材提案会出展事業者(11社)・株式会社フォーナイン(パクチー)・有限会社三蔵農林(マッシュルーム)・株式会社ビナン食販(白きくらげ)・株式会社クニファーム(フルーツトマト)・株式会社プランター(瀬戸内ばなな)・有限会社スコレー(ぶどうジュース)・株式会社岡山直売所ネットワーク(乾燥野菜)・株式会社夢百姓(ハーブソルト)・レッドライスカンパニー株式会社(赤米)・株式会社小倉商店(瀬戸内のさわら)・笠岡市漁業協同組合(鮮魚) ▼参加バイヤー(12社/15名) ※業種別、50音順・キリンシティ株式会社・株式会社ひらまつ(ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座)・株式会社プリオコーポレーション・メゾン・ド・ミナミ/シュヴァリエ・デュ・ヴァン・株式会社リバティフール・ロイヤル株式会社・ロイヤルホスト株式会社・炉端焼うだつ・今治国際ホテル・グランドニッコー東京 台場・阪急阪神ホテルズ・第一ホテル東京・阪急阪神ホテルズ・第一ホテル東京 シーフォート・株式会社プリンスホテル
2017 年2 月15 日(水)、「地域食材展示商談会2017」開催報告
2017 年2 月15 日(水)に、「地域食材展示商談会2017」を開催しました。 ■開催概要名称 :全国の美味しいもの大集合!地域食材展示商談会2017日時 :2017 年2 月15 日(水)会場 :ホテルメトロポリタンエドモント(東京千代田区飯田橋)主催 :リッキービジネスソリューション 株式会社参加事業社 :33 社(17 県:宮城県、山形県、茨城県、栃木県、      千葉県、神奈川県、新潟県、富山県、石川県、山梨県、      長野県、和歌山県、山口県、徳島県、佐賀県、熊本県、      鹿児島県)来場者 :408 名
1