CASE STUDY
事例一覧

オンライン商談会や自治体連携、コンサルティングなど、
当社の実績をジャンル別・地域別にご紹介します。

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平成30年度 新潟県「米粉メニュー試食会」(@アンジェロコート東京) 開催報告
2018年11月14日(水)に、ホテル・レストラン等外食関係のシェフを対象に、新潟県「米粉メニュー試食会」を開催いたしました。 今回は、28名の外食・ホテルのシェフにご参加いただき、新潟県の米粉事業者は下記の通りです。 【新潟県米粉事業者(7社)】 ジョイントファーム 株式会社有限会社 大幸つなぐ 株式会社有限会社 東京堂キンちゃん本舗 株式会社株式会社 新潟農園株式会社 ミールワークスフーズ 主催者挨拶として、新潟県農林水産部食品・流通課 課長補佐 阿部渉(あべ・わたる)氏のお言葉にてオープニングを迎えました。 新潟県農林水産部食品・流通課 阿部渉(あべ・わたる)氏 ご挨拶 続いて、基調講演にてNPO国内米粉促進ネットワーク の萩田 (はぎた)様のご講演にて米粉のご説明がありました。 【基調講演】 NPO国内米粉促進ネットワーク 常任理事 萩田 敏(はぎた・さとし)氏 その後、日本米粉協会の平尾(ひらお)様との対談にうつり、米粉の料理についてお話しいただきました。 【対談~米粉の料理について~】 日本米粉協会 理事兼フードコーディネーター 平尾 由希(ひらお・ゆき)氏 基調講演と対談の後、実際に米粉を使用した料理の試食会がスタートしました。 今回のお品書きは、アンジェロコート東京の櫻川博文総料理長が提案する「オリジナルメニュー」です。 米粉を使用したフルコースに、参加者一同、舌鼓をうっていました。 メニューは下記をご参照ください。 『 新潟県産 “米粉” オリジナルメニュー 』 ~Appetizer~ マグロのライスペーパー巻き小茄子のパルメジャーナ米粉のポルペッティういきょうとオレンジのサラダ ~Pasta~ 米粉麺のカポナータ シチリアンスタイル米粉とリコッタチーズのニョッキ ~Fish~ 鮮魚と魚介のズッパ ディ ペッシェ 米粉のニョッキでクスクスに見立てた ~Meat~ レモンの葉と豚肩ロースの米粉の塩釜焼き ~Dessert~ 米粉のロールケーキ米粉のレモンタルト米粉のパンナコッタ 前菜 米粉パン 米粉麺のカポナータ シチリアンスタイル 米粉とリコッタチーズのニョッキ 鮮魚と魚介のズッパ ディ ペッシェ  米粉のニョッキでクスクスに見立てた レモンの葉と豚肩ロースの米粉の塩釜焼き 米粉のロールケーキ・米粉のレモンタルト・米粉のパンナコッタ メニュー紹介の最中には塩釜も登場し、参加者の皆様も興味津々のようでした。 塩釜用に米粉を使用した様子 ~試食会後~ 事業者のブースにシェフの方々が訪れ、試食や活発な商談が行われており、 事業者の皆さんは、米粉商品の魅力についてPRしていました。 シェフの皆さまからも「米粉の活用方法の幅広さ・素材の可能性を感じる」とのご好評をいただき、 新たな米粉の魅力と今後の認知度拡大へとつながる試食会として終了いたしました。 【開催概要】新潟県「米粉メニュー試食会」会 場:アンジェロコート東京日 時:2018年11月14日(水)15:00-17:00参加者:米粉事業者7社、レストラン・外食シェフ28名主 催:新潟県協 力:リッキービジネスソリューション株式会社
「おいしい信州ふーど」魅力発見産地ツアー 開催報告
2018年9月27日(木)・28日(金)に、長野県協力のもと『「おいしい信州ふーど」魅力発見産地ツアー』を開催いたしました。 今回は、9社9名の外食・レストランを中心とした首都圏のバイヤー・シェフの方々をお連れして、長野県内の生産地を視察し、生産者との食材提案会を開催しました。 産地視察では、長野県で開発された新品種『シナノスイート』『シナノゴールド』をはじめとしたリンゴや、信州サーモン、安曇野わさび等の生産現場の視察を行い、1日目の夜の食材提案会では、信州プレミアム牛肉や信州黄金シャモ、ほおずき等の生産者との商談を行いました。バイヤーからは、「長野でしか見られない珍しい食材に出会えた。」「品質が高く魅力的な食材が多くあった。」等、嬉しいお言葉を多くいただきました。 信州富士見高原ファームで当日朝捕獲された鹿(信州富士見高原ファーム 様々な品種のトマトを試食(有限会社八ヶ岳農産) 生産量日本一を誇る原村産セロリ(たてしな自由農園原村) 西洋野菜(イマイ農園) 食材提案会の様子(1) 食材提案会の様子(2) 食材提案会の様子(プレゼン) ワサビ田でのワサビ収穫を見学(武井農園) 採れたてワサビの香りを堪能(武井農園) 収穫されたわさび(武井農園) 信州サーモン(長野県養殖漁業協同組合) 信州サーモン養魚場を覗くシェフ(長野県養殖漁業協同組合) 地元の生産者から野菜や果物について話を聞く(堀金物産センター) 十数種類のりんごを試食(安曇野ファミリー農産) 品種ごとの特徴を聞く(安曇野ファミリー農産) 信州黒毛和牛(清水牧場) ▼視察先事業者(9社)・信州富士見高原ファーム(鹿肉)・有限会社八ヶ岳農産(トマト)・たてしな自由農園(高原野菜)・イマイ農園(西洋野菜)・武井農園(わさび)・長野県養殖漁業協同組合(信州サーモン、イトウ)・農事組合法人ほりがね物産センター組合(野菜・果物・米 等)・有限会社安曇野ファミリー農産(りんご)・清水牧場(信州黒毛和牛) ▼食材提案会出展事業者(12社)・長寿園(ロメインレタス)・SAKAI FARM(カラー人参)・白馬サンサン会(食用ほおずき)・SUGAYA FARM(リーキ、フェンネル、カリフローレ)・クリーンリーフ信州(エディブルフラワー、マイクロリーフ)・竹内きのこ園(バイリング)・株式会社信州新町地場産業開発機構(山のきのこ)・株式会社プロミート(信州プレミアム牛肉)・中野市地域おこし協力隊(信州黄金シャモ)・長野県養殖漁業協同組合(信州サーモン)・農事組合法人アースかいだ(すんき)・IRIE FARM(恋苺、すずあかね) ▼参加バイヤー(9社/9名) ※順不同・恵比寿 笹岡・代官山ASOチェレステ日本橋・六本木テラス フィリップ・ミル・おかべ・株式会社 ミールワークス・キリンシティ 株式会社・株式会社 阪急阪神ホテルズ・グランドニッコー東京 台場・株式会社 プリンスホテル
2018年2月27日(火) 「地域食材展示商談会2018」および「地域食材販路開拓シンポジウム」 開催報告
2018年2月27日(火)に、「地域食材展示商談会2018」および「地域食材販路開拓シンポジウム」を開催しました。 ■開催概要内容:都内ホテルで 地域 食材を展示する商談会・ シンポジウムを開催し、地方の食品生産者   と首都圏の外食を中心とした 食品バイヤーとの商談とシンポジウムを通して双方との   情報交換の機会を提供する。目的 地域 食材の認知度向上と販路開拓ならびに情報交換日時:平成 30 年 2 月 27 日(火) 9:00~19:00   【商談会 】 10:00~15:30   【シンポジウム 】 16:30~19:00会場:ホテルグランドパレス ■商談会概要名 称:地域食材展示商談会 2018出展社:地域食材を取り扱う事業者 約 50 社(予定)対 象:畜産・水産・農産の一次産品 。来場者:首都圏の外食を中心とした食品バイヤー ■地域食材販路開拓シンポジウム概要Ⅰ基調講演 講師:農業生産法人こと京都株式会社 山田敏之氏 テーマ:『外食分野における地域食材の利用促進について』Ⅱパネルディスカッション パネリスト  株式会社yougo 田端 豊己 氏  ロイヤル株式会社 星 亮 氏  株式会社アーリ―モーニング 宮本 英治 氏  公益社団法人 岡山県産業振興財団 髙木 二三男 氏   【出展者】50社・【北海道】株式会社 マノス (どろぶたロース肉)・【青森県】ユウキファーム (林檎)・【青森県】MIKAMI FARM (清水森産 樹上完熟サンふじ(密熟))・【青森県】株式会社 天の川 (ブラックベリー 冷凍潰し実)・【岩手県】高源精麦 株式会社 (白金豚(プラチナポーク))・【岩手県】株式会社 岩手ファーマーズミート (牛匠 小形牧場牛)・【宮城県】株式会社 よつばファーム (寒じめ ちぢみゆきな)・【宮城県】あさひな 農業協同組合 (七ツ森しいたけ(菌床椎茸))・【宮城県】株式会社 木の屋石巻水産 (ミンク鯨赤肉)・【宮城県】株式会社 ヤマナカ (生 帆立貝柱)・【宮城県】一般社団法人 Fish Market 38 (気仙沼市唐桑 漁師の鮮魚セット)・【宮城県】有限会社 マルセ秋山商店 (鮮ほや (生食用) 100g)・【福島県】株式会社 川俣町農業振興公社 (川俣シャモ)・【茨城県】株式会社 ハラキン (茨城県鹿嶋市産 生きくらげ)・【栃木県】髙松農園 (味恋とまと)・【群馬県】株式会社 プレマ (有機小松菜)・【群馬県】アグリイズム 株式会社 (カーリーケール)・【群馬県】大沢農園 (下仁田葱)・【群馬県】上州百姓「米達磨-こめだるま-」 (有機香り米 プリンセスサリー米)・【群馬県】鳥山畜産食品 株式会社 (鳥山牧場産赤城和牛(黒毛和種))・【群馬県】有限会社 浅間高原麦酒 (嬬恋ペールエール)・【群馬県】福島農園 (辛小梅)・【埼玉県】株式会社 おじま自然農園 (彩の国 地鶏 タマシャモ)・【千葉県】株式会社 テラ・マードレ (ベビーリーフ チコリミックス)・【千葉県】農事組合法人 New Innovation (千葉県産長ねぎ)・【山梨県】農業生産法人 黒富士農場 (リアルオーガニック卵)・【山梨県】株式会社 スリーピークス (山梨県産 乾燥サフラン)・【長野県】有限会社 タローファーム (信州太郎ぽーく)・【長野県】信州ナチュラルフーズ (鹿肉)・【長野県】北信濃養蜂場 (なごみつ(あかしあ、百花みつ、りんご))・【静岡県】富士養鱒漁業協同組合 (にじますフィーレ)・【愛知県】小林クリエイト 株式会社 (リーフレタス)・【愛知県】サンエッジ 株式会社 (有機農産物各種)・【愛知県】高香園 (香りと風味が引き立つ「製菓用抹茶」)・【三重県】有限会社 玉城アクトファーム (玉城豚)・【京都府】こと京都 株式会社 (冷凍カット九条ねぎ)・【兵庫県】株式会社 嶋本食品 (金猪豚(いのぶた))・【兵庫県】株式会社 川岸畜産 (神戸ビーフ(ヘレ、ロースなど))・【兵庫県】有限会社 マツエイ・松栄丸 (柴山がに(松葉がに))・【鳥取県】株式会社 あかまる牛肉店 (鳥飼畜産の鳥取和牛ロース)・【岡山県】株式会社 ケイエルシステム (まこもたけ(真空パック))・【岡山県】株式会社 ビナン食販 (国産 白きくらげ(乾物))・【岡山県】株式会社 アーリーモーニング (EIJI MIYAMOTO No.1 ファーストフラッシュ)・【愛媛県】株式会社 宇和島青果市場 (甘平)・【高知県】四万十ぶしゅかん 株式会社 (四万十ぶしゅかん)・【福岡県】農事組合法人 福栄組合 (はかた地どり もも肉(瞬間凍結品:リキッドフリーザー使用))・【佐賀県】株式会社 有明・潮風ファーム (奇跡のれんこん)・【宮崎県】株式会社 地頭鶏ランド日南 (みやざき地頭鶏)・【鹿児島県】有限会社 I・Qファーム (パクチー)・【沖縄県】沖縄ハム総合食品 株式会社 (すっぽん(カット肉))
2017 年2 月15 日(水)、「地域食材展示商談会2017」開催報告
農林水産省補助事業の一環として、 2017 年2 月15 日(水)に、「地域食材展示商談会2017」を開催しました。 ■開催概要名称 :全国の美味しいもの大集合!地域食材展示商談会2017日時 :2017 年2 月15 日(水)会場 :ホテルメトロポリタンエドモント(東京千代田区飯田橋)主催 :リッキービジネスソリューション 株式会社参加事業社 :33 社(17 県:宮城県、山形県、茨城県、栃木県、      千葉県、神奈川県、新潟県、富山県、石川県、山梨県、      長野県、和歌山県、山口県、徳島県、佐賀県、熊本県、      鹿児島県)来場者 :408 名
2016年11月24日(木)~25日(金)『とやま「キトキト」食材ツアー』開催報告
農林水産省補助事業の一環として、 2016年11月24日(木)~25日(金)に、『とやま「キトキト」食材ツアー』を開催しました。 ■開催概要                                                名称:とやま「キトキト」食材ツアー日時:2016年11月24日(木)、25日(金)開催地:富山県(富山市、射水市、南砺市、高岡市)主催:リッキービジネスソリューション 株式会社後援:富山県、北陸銀行 ▼視察先事業者・株式会社 スマートフォレスト(トマトの視察) <富山市婦中町>・新湊漁業協同組合(昼セリ会場の見学) <射水市八幡町>・葉っぴ~Farm(JAいみず野)(小松菜の視察) <射水市円池>・地場もん屋総本店(直売所の視察) <富山市総曲輪>・道の駅福光 なんと一福茶屋(直売所の視察)<南砺市中ノ江>・ねこのくら工房(五箇山堅豆腐等の視察)<南砺市下梨>・株式会社 なんとポーク(なんとソーセージ5種等の視察)<南砺市蛇喰>・JAとなみ野 山野さといも組合(さといもの視察) <南砺市岩屋> ・国吉農林振興会(国吉りんごの視察)<高岡市国吉> ▼試食提案会参加事業者・株式会社 タイワアグリ (富山県産有機JAS認証コシヒカリ、他)・株式会社 室屋 (昆布商品、他)・アンテナショップ いきいき富山館 (富山県産米)・株式会社 となみ野ビジネスサポート (雪たまねぎ)・かねぶん青果 株式会社 /TOYAMA WEST 西洋野菜研究会 (野菜、果実、他)・株式会社 スマートフォレスト (水、トマト、イチゴ、他)・富山県農産食品課 (とやまりんご、いちじく、ラズベリー)・富山干柿出荷組合連合会 (富山干柿、富山あんぽ柿、他)・JA全農とやま畜産課 (とやまポーク、とやま牛)・富山県漁業協同組合連合会(堀岡養殖漁業協同組合) (海藻類、鮮魚、他)・奥田屋 (ほたるいか、しろえび、ひみ寒ブリ、他)・有限会社 京吉 (黒作り、いかの塩辛、ほたるいか沖作、他)・ねこのくら工房 (五箇山堅豆腐、あげ、畑のソーセージ、他)・石川製麺 株式会社  (うどん、そば、中華麺、他)・高野屋 (最中アイス) ▼参加バイヤー:11社11名・株式会社 プリオコーポレーション・株式会社 ニユートーキヨー・恵比寿 笹岡・ロイヤル 株式会社・レストランモナリザ ・株式会社 阪急阪神ホテルズ 第一ホテル東京・株式会社 プリンスホテル・グランドニッコー東京台場・株式会社 ディーンアンドデルーカジャパン・株式会社 オージーフーズ・株式会社 三越伊勢丹フードサービス
2016年2月24日(水)『全国の美味しいもの大集合!地域食材展示商談会』開催報告
2016年2月24日(水)、ホテルメトロポリタンエドモントにて『全国の美味しいもの大集合!地域食材展示商談会』を開催いたしました。 ■開催概要                                                 名称    :全国の美味しいもの大集合!「地域食材展示商談会」 日時    :2016年2月24日(水) 開催地   :ホテルメトロポリタンエドモント(東京文京区飯田橋) 主催    :リッキービジネスソリューション株式会社 来場者   :356名 参加事業社 :31社(13道県:北海道、青森県、岩手県、           茨城県、千葉県、石川県、長野県、三重県、兵庫県、           広島県、山口県、熊本県、鹿児島県) 【商談件数】825件 ■出展社/主な出展商品一覧                                    1 アイビック食品株式会社(IBかつお昆布だしH 1.8L)2 株式会社北海道アグリマート(「ミニトマトキャロル7」ジュース)3 株式会社弘果物流(雪人参)4 株式会社あおもり北彩館(青森シャモロック)5 合同会社ナチュール青森(りんごのヴェール)6 丸友しまか有限会社(桜鱒へしこ)7 鴻池運輸株式会社(冷凍ホタテ(ハーフシェル))8 株式会社ハラキン(生あらげきくらげ)9 コモリ食品(水郷づくし 鯉のうま煮詰め合わせ)10 株式会社小沢食品(うの花こんにゃく)11 株式会社恋する豚研究所(恋する豚(豚肉))12 株式会社アグリアドバンス(上総産フレッシュバジルのシーザードレッシング)13 株式会社守屋(ぶっかけ海苔めし30g)14 JA能登わかば(中島菜)15 石川県(能登牛銘柄推進協議会、能登豚推進協議会、能登大納言産地協議会) (能登牛等)16 NPO法人信州・川中島平ファクトリー(きのこピクルスジュレ)17 金元醸造株式会社(長野県産にんにく アンチョビ醤油)18 有限会社信州自然王国(信州味噌ドレッシング3種類)19 株式会社サンシステム 鈴鹿はなびらたけ工房(はなびらたけ)20 株式会社嶋本食品(金猪豚ロースハム)21 熊野ファーマーズM株式会社(もものすけカブ)22 株式会社カネソ22(業務用味パック6K)23 山口県漁業協同組合(山口県水産加工業連合会) (産地直送鮮魚ボックス(萩港))24 山口県椎茸農業協同組合(乾椎茸)25 楠むらづくり株式会社(吉部たけのこ物語 吉部炙り筍ご飯の素等)26 株式会社肉の大塚(ASOのあか牛)27 株式会社千興ファーム 馬ホルモン(大腸)28 上天草さんぱーる株式会社(道の駅上天草さんぱーる)  くまもとの地鶏 天草大王29 株式会社コーセン(胡麻豆腐)30 エクセレントサービス社 国内初、JASオーガニック認証 「薩摩黒豚」  (出品者: ㈲三清屋)31 株式会社指宿屋(そら豆ペースト(1Kgパック) 冷凍)
「地域食材提案商談会 in TOKYO 」 ~働く女性のご褒美女子会~ 開催報告
農林水産省補助事業の一環として、2015年10月25日(火)に、「地域食材提案商談会 in TOKYO 」 ~働く女性のご褒美女子会~を開催しました。 ■開催概要名称:「地域食材提案商談会 in TOKYO 」 ~働く女性のご褒美女子会日時:2015 年 10 月 27 日(火) 11 30 15 15会場:アンジェロコート東京主催:リッキービジネスソリューション株式会社協力:山形県、福島県、神奈川県、富山県、山梨県、京都府、山口 県、香川県、   愛媛県、福岡県、佐賀県、長崎県( 1 府 11 県)出展社:30 社来場者:20 社 30 名 第一部 地域食材を使用したコース試食会 全国から集めた30 品目以上の地域食材を、本場シチリアで研鑽を積んだアンジェロコート東京の高橋孝二シェフが、洗練されたモダンシチリア料理にアレンジ。「働く女子のご褒美女子会」をテーマに、選りすぐりの地域食材をフルに活用した創作メニューの試食を、フルコース形式で提供 。 第二部「個別商談会」、第三部「展示・フリー商談会」 各ブースには、地域食材を使った生産者イチ押しの 商品を展示し、参加バイヤーは予めマッチングを組んだ事業社のブースで、 未調理状態の食材、またはその場で調理した出来立ての料理 を試食。商談以外にも、魅力ある食材作りのためのヒントや、効果的な提供方法のアイデアを出し合うなど 、バイヤーと出展社の間で活発 な交流を深めました。【個別商談数 計 68 商談】 出展者(30社) 1 奥羽乳業協同組合飯豊放牧酪農【山形県】(プレーンヨーグルト)2 櫛引農村工業農業協同組合連合会【山形県】(塩麹ハーブソルト)3 有限会社 舟形マッシュルーム【山形県】(舟形マッシュルーム)4 あぶくま食品株式会社【福島県】(若桃の甘露煮)5 有限会社とまとランドいわき【福島県】(トマト、パプリカ)6 合資会社 大和川酒造店【福島県】(弥右衛門スパークリング珠泡)7 加藤花園【神奈川県】(エディブルフラワー)8 株式会社 湘南きゅうり園【神奈川県】(相模半白節成(きゅうり))9 有限会社 NORMA(公益財団法人湘南産業振興財団) 【神奈川県】(ふじさわ生豚 (生ハム))10 株式会社SS製粉【富山県】(米粉)11 農事組合法人 国吉農林振興会【富山県】(国吉りんご)12 となみ野農業協同組合【富山県】(雪たまねぎ)13 アサヤ食品 株式会社【山梨県】(スウィートビネガー 「ぶどう酢小町」)14 株式会社 マツムラ酒販【山梨県】(富士山ワイン)15 山梨県養殖漁業協同組合【山梨県】(甲斐サーモン)16 瑞穂農林株式会社【京都府】(京丹波黒本しめじ)17 京都府【京都府】(紫ずきん(えだまめ)、万願寺甘とう)18 宇佐川株式会社【山口県】(瀬戸内でコラトゥーラ(魚醤油))19 深川養鶏農業協同組合【山口県】(長州黒かしわ)20 株式会社高畑精麦【香川県】(はだか麦)21 鬼北きじ工房【愛媛県】(鬼北熟成雉(きじ))22 農業生産法人株式会社小林果園【愛媛県】(冷凍みかん(温州、せとか))23 アイシス【愛媛県】(塩レモン)24 有限会社 イヨエッグ【愛媛県】(人生これか卵、米っ娘たまご)25 JA全農ふくれん東京事務所【福岡県】(博多アスパラガス)26 福岡県漁業協同組合連合会【福岡県】(一本槍イカ)27 松本農園【佐賀県】(あやめ雪かぶ、翠ナス)28 株式会社ヨコオフーズ【佐賀県】(ふもと赤鶏)29 合資会社 魚住商店【長崎県】(からすみ(生/乾燥))30 割烹としポン酢 株式会社龍の泪【長崎県】(ポン酢)
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