2018年9月27日(木)・28日(金)に、長野県協力のもと『「おいしい信州ふーど」魅力発見産地ツアー』を開催いたしました。
今回は、9社9名の外食・レストランを中心とした首都圏のバイヤー・シェフの方々をお連れして、長野県内の生産地を視察し、生産者との食材提案会を開催しました。
産地視察では、長野県で開発された新品種『シナノスイート』『シナノゴールド』をはじめとしたリンゴや、信州サーモン、安曇野わさび等の生産現場の視察を行い、1日目の夜の食材提案会では、信州プレミアム牛肉や信州黄金シャモ、ほおずき等の生産者との商談を行いました。バイヤーからは、「長野でしか見られない珍しい食材に出会えた。」「品質が高く魅力的な食材が多くあった。」等、嬉しいお言葉を多くいただきました。
信州富士見高原ファームで当日朝捕獲された鹿(信州富士見高原ファーム
▼視察先事業者（9社）
・信州富士見高原ファーム（鹿肉）
・有限会社八ヶ岳農産（トマト）
・たてしな自由農園（高原野菜）
・イマイ農園（西洋野菜）
・武井農園（わさび）
・長野県養殖漁業協同組合（信州サーモン、イトウ）
・農事組合法人ほりがね物産センター組合（野菜・果物・米 等）
・有限会社安曇野ファミリー農産（りんご）
・清水牧場（信州黒毛和牛）
▼食材提案会出展事業者（12社）
・長寿園（ロメインレタス）
・SAKAI FARM（カラー人参）
・白馬サンサン会（食用ほおずき）
・SUGAYA FARM（リーキ、フェンネル、カリフローレ）
・クリーンリーフ信州（エディブルフラワー、マイクロリーフ）
・竹内きのこ園（バイリング）
・株式会社信州新町地場産業開発機構（山のきのこ）
・株式会社プロミート（信州プレミアム牛肉）
・中野市地域おこし協力隊（信州黄金シャモ）
・長野県養殖漁業協同組合（信州サーモン）
・農事組合法人アースかいだ（すんき）
・IRIE FARM（恋苺、すずあかね）
▼参加バイヤー（9社／9名） ※順不同
・恵比寿 笹岡
・代官山ASOチェレステ日本橋
・六本木テラス フィリップ・ミル
・おかべ
・株式会社 ミールワークス
・キリンシティ 株式会社
・株式会社 阪急阪神ホテルズ
・グランドニッコー東京 台場
・株式会社 プリンスホテル