近畿
2025.2.3 NEW

2025年1月29日(水)~30日(金)『海の幸・山の幸 つれもていこら和歌山視察ツアー』開催報告

令和6年度農林水産省補助事業の一環として、
2025年1月29日(水)~30日(金)に、
和歌山県協力のもと
『海の幸・山の幸 つれもていこら和歌山視察ツアー』を開催しました。

今回は、首都圏のバイヤー・シェフの方々13名をお連れして、
和歌山の産地訪問と、生産者との食材提案会を開催しました。
産地訪問では、
「山桃」「鹿肉・猪肉」「ミニトマト(アイちゃん、紅房果)」
「漁港」「せり見学(青果)」「はっさく、不知火」
「熊野牛」「いちご(まりひめ)」の産地を訪問しました。

視察先生産者からは、

 「生産方法や、食材のありとあらゆることを質問いただけて、
  熱心なシェフ、バイヤーが多かった。」
 「県内の食材を知ってもらえて良い機会でした。」
 「料理のプロから実際に試食してもらい、いただいた意見は
  今後の生産に活かしていきたいです。」

参加バイヤー、シェフからは、
 「和歌山が食の宝庫だと知ることができた。旬の食材をどんどん取り入れたい。」
 「今回の視察は今後使用可能な商品が多かった。」
 「柑橘系と梅のイメージでしたが新しい発見ができました。」

 とのお声をいただきました。


▼産地訪問の様子

▼産地訪問先事業者
・Kumano Berry(山桃)
・紀州ジビエ生産販売企業組合(ジビエ(鹿肉・猪肉))
・紀州農業協同組合(ミニトマト(アイちゃん、紅房果)
・雑賀崎漁港(鮮魚)
・和歌山市中央卸売市場(青果、せり見学)
・きただ農園まーくん家(みかんの園地)
・まつばら農園(紀の川柿・みかんの園地)
・中北畜産(熊野牛)
・渡辺農園(いちご(まりひめ))

▼参加バイヤー
・株式会社ひらまつ(代官山ASO チェレステ 日本橋)
・株式会社ひらまつ(リストランテル・ミディひらまつ)
・銀座レカン
・株式会社サカイ食品(ラ・ロシェル山王)
・株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド
・東京マリオットホテル
・株式会社ワンダーテーブル
・ロイヤルホールディングス株式会社
・楽彩株式会社
・株式会社まる