令和７年度農林水産省補助事業の一環として、２０２６年２月２６日（木）にリストランテ ル・ミディひらまつ（大阪府大阪市）で『地域食材の魅力を紹介する試食提案会』を開催しました。
今年度で３回目となる本提案会は、三重県から宮崎県までの計１６の生産者が出展しました。
今年度も、全国の食材を存分に活かした1日限りの特別メニューを竹内料理長・越野副料理長に考案いただき、生産者、参加シェフ・バイヤーの皆さまと、試食会を行いました。
試食を通じて、その土地や産品の魅力など、各テーブルで情報交換しながら生産者とシェフ・バイヤーのつながりを深めておりました。
＜出展者からのコメント＞
・普段接する機会のないシェフやバイヤーの方からお話を伺うことができた。
・調理に向かい合われているシェフの皆様の姿に接し、私たちも製造している身として引き締まるものを感じたことと、焙煎玄米パウダーの可能性を感じることができた。
・新規で取引に繋がりそうなお客様数社と接点を持てたため。
＜参加シェフ・バイヤーからのコメント＞
・日頃出会えない生産者の方にお会い出来たことと、食材についていろいろ学べる機会にもなった。
・生産者の方々と食事する時間で多くの情報がもらえた。ゆっくり座って話せてよかった。
・来年計画している三重県フェアーの食材もあり、大変参考になった。
▼出展者 １６社 ／ ９県
・千田果樹園株式会社 【石川県】（ 伝燈寺里芋）
・株式会社TA西村 【三重県】 伊勢まだい生ハム
・株式会社KawauFarms【京都府】くうしん菜、クレソン、バジル
・合同会社ハンナリCHE【京都府】タモギタケ
・有限会社ビーエムステーション【鳥取県 】焙煎玄米粉ホワイト(玄米を約2時間焙煎して粉末にした浅煎りの玄米粉)
・株式会社九州築地【宮崎県 しまうら真鯛フィレ、西米良サーモンフィレ
・能美農業協同組合 【石川県】加賀丸いも
・株式会社松治郎の舗 【三重県】花々の蜜（国産はちみつ）
・有限会社熊野薬草園【三重県】 熊野薬草園の新姫だし、新姫七味、新姫果実
・株式会社森島農園【静岡県】ルテイン含有機能性表示食品 サラダ小松菜NEO、サラダクレソン、サラダ春菊
・有限会社法本胡麻豆腐店【長崎県】胡麻とうふ、ピーナッツとうふ、黒胡麻とうふ、ごどうふ
・いちごポタジェ株式会社 【宮崎県】苺（さがほのか、すず）
・⾧谷川製茶農園【静岡県】自然薯、被せ茶望
・東広島こい地鶏ブランド推進協議会 【広島県】 東広島こい地鶏 精肉（もも、むね、ササミ）、
・株式会社UrbanKitchen【福井県】 梅ピューレ（おひさまのこ）無糖
・有限会社山藤【三重県】 伊勢海老、真珠貝の貝柱、完全骨取りウツボフィレ
▼参加シェフ・バイヤー １５社 ／ １６名
・大阪ステーションホテル オートグラフコレクション（株式会社ジェイアール西日本ホテル開発）
・グランドプリンスホテル大阪ベイ（株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド）
・ホテルニューオータニ大阪（株式会社ニュー・オータニ）
・リーガロイヤルホテル大阪ヴィニェット コレクション
・イタリア料理式 ricetta8.7
・SUDレストランTERAKOYA（株式会社寺子屋）
・株式会社バルニバービ
・ジャルダン ポール・ボキューズ（株式会社ひらまつ）
・リストランテ ぺルマネンテ（Permanente）
・PASTA+（パスタピュ）（株式会社リミックス）
・SRSホールディングス株式会社
・株式会社グリーンハウスフーズ
・株式会社京阪百貨店
・サントリ―株式会社
・株式会社クイック
・一般社団法人全日本司厨士協会
