SUD restaurant／TERAKOYAにて、弊社がマッチングさせていただいた事業者様の食材が採用されました。
◎伊勢海老
千葉県大原漁港直送 伊勢海老のポシェ
ハーブのグラサージュとフランスオシェトラキャビア添え
都産赤根菜のフォンデュとズワイガニ、帆立貝のガトー仕立て
◎伊勢海老
千葉県大原漁港直送と色々な魚介類のロンド仕立てズワイ蟹のハーブアスピックと共に キャビア添え
◎蛤
千葉県産大蛤と新玉葱のエスプーマ仕立て キャビア添え発酵ビーツで熟成させた桜鯛のブーケ三宅島菊地農園” ダイダイ” のアクセント
【商談会名】令和6年度 地域食材の魅力を紹介する試食提案会（オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ）
【会 期】 ２０２５年２月２７日（木）
【事業者名】（伯東商事株式会社）
【食 材】伊勢海老、蛤
◎加賀丸芋（能美農業協同組合）
蛍烏賊と能登魚醤いしるの”沖漬け風”ムース加賀丸芋のテクスチャー キンキ カラスミ 旬菜と共に
【商談会名】令和7年度 地域食材の魅力を紹介する試食提案会（リストランテ ル・ミディ ひらまつ）
【会 期】2026年2月26日（木）
【事業者名】能美農業協同組合
【食 材】加賀丸いも
■SUD Restaurant TERAKOYA(スッド･レストラン テラコヤ)
所在地：東京都港区海岸1-10-30 atre竹芝 タワー棟2F
アクセス：JR浜松町駅、地下鉄大門駅より徒歩6分
ゆりかもめ竹芝駅より徒歩3分
竹芝駅から238m
営業時間：ランチ 11:00 – 15:00 ディナー 17:00 – 22:00
HP:https://sud-terakoya.jp/