令和7年度農林水産省補助事業の一環として、
2025年9月3日（水）～4日（木）に、
食絶景北海道～十勝食とワインの魅力発見ツアー～を開催しました。
今回は東京、大阪、石川、北海道富良野からバイヤー、シェフ11名が参加、
北海道十勝地方の生産地視察と、生産者との食材提案会を開催しました。
産地視察ツアーでは、
有機じゃがいも（さやあかね）、牛肉（豊西牛、帯広牛、雪美和牛）、桃、
ポップコーン、小麦粉（キタノカオリ）、ワイン、どろぶたなどの産地を訪問しました。
視察生産者からは、
「当農場に来場して頂いた上での商談会だったので、話がスムーズに進み、
今までで一番商談がしやすい環境でした。」
「今後の商売に繋がりそうなお客様との出会いは大変有難かったです。」
「とても積極的に話を聞いて下さり、有意義な時間でした。」
参加バイヤー、シェフからは
「普段なかなか見ることのできない生産現場を間近に見学することができ、
改めて北海道産の魅力と可能性を感じました。生産者の方々のお話から、
背景にあるストーリーを知ることができた点も非常に印象的でした。」
「土地柄食材が良いのは分かるが、それをさらに改良したり、熟成させたり、
ブランド化したり、若い人たちが横のつながりをもって共同で頑張っていた。
将来に向けてもっと良くなっていきそう。楽しみな地域。」
「食材のジャンルの多さと「十勝」エリアというテーマの具体性があり、
フェアの企画を組み立てる材料として参考になった。」
などの感想をいただきました。
▽産地訪問の様子
▽産地訪問先事業者
・折笠農場（有機じゃがいも（さやあかね））
・有限会社トヨニシファーム（牛肉（豊西牛、帯広牛、雪美和牛））
・とかちフルーツビレッジ（白桃・黄桃）
・前田農産食品株式会社（小麦、ポップコーン）
・十勝まきばの家ワイナリー（自社ワイン、ブドウジュース、トマトジュース）
・株式会社エルパソ（豚肉（どろぶた））
・相澤ワイナリー（自社ワイン）
▽参加バイヤー・シェフ
・株式会社ひらまつ（ジャルダン ポール・ボキューズ）
・株式会社ひらまつ（リストランテ ル・ミディひらまつ）
・株式会社寺子屋（SUD Restaurant / TERAKOYA）
・森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社
・株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド
・ロイヤル株式会社
・株式会社グリーンハウスフーズ
・株式会社ダイナック
・株式会社ミクリード