令和６年度農林水産省補助事業の一環として、
２０２５年２月２７日（木）にリストランテ ル・ミディひらまつ（大阪府大阪市）で
『地域食材の魅力を紹介する試食提案会』を開催しました。
今年度で２回目となる本提案会は、
山形県から高知県までの計１９の生産者が出展しました。
全国の食材を存分に活かした1日限りの特別メニューを竹内料理長に考案いただき、
生産者、参加シェフ・バイヤーの皆さまと、試食会を行いました。
試食を通じて、その土地や産品の魅力など、各テーブルで情報交換しながら
生産者とシェフ・バイヤーのつながりを深めておりました。
＜出展者からのコメント＞
・バイヤーの皆様が目的を持ってブースを訪れていただけるので話がしやすく、
自社の食材を料理をして頂けるので、反応がみえてありがたいです。
・自社生産物の可能性を教えてもらえた。
・自社の食材を実際に料理になるのを初めて見ることが出来て非常に良かった。
・人と人を繋ぐご縁の架け橋に誠実に取り組まれている皆様の姿を拝見して感動いたしました。
＜参加シェフ・バイヤーからのコメント＞
・普段聞く機会のあまりない遠方の生産者の話などが聞けて、なかなか無い機会だった。
・通常の食品展示会とは違い、直接商品の良さ・思いを伝えていただくと、
自分たちはこの食材をどう料理に仕上げていくのかと、意識が高まります。
・色んな食べ方を勉強できる。知らない生産者様と食事しながら話ができるのも素晴らしい企画です。
・生産者の方々の熱意を感じ、生の声を伺えて大変勉強になりました。
ご参加いただいた皆さま、 竹内料理長、本当にありがとうございました。
▼出展者 １９社 ／ １２県
・株式会社中川果樹園【山形県】（ふじりんご、クラフトコーラりんご原液）
・笑顔のさと染谷農園【千葉県】（人参、人参ジュース、米粉）
・株式会社山英【静岡県】（有機国産抹茶、食べるお茶ふりかけ、乳酸発酵茶末）
・株式会社グッドワン【滋賀県】（近江鴨）
・株式会社京都義の【京都府】（丹波黒枝豆、堀川ごぼう、聖護院かぶ）
・ＬＦＩＣ【大阪府】（赤芽大吉、みずくぐり）
・西阪農園【大阪府】（泉州きくな）
・株式会社嶋本食品【兵庫県】（メス限定神戸ビーフ）
・F.smile【兵庫県】（岩津ねぎ）
・カネナカ水産株式会社【和歌山県】（ホロホロ鳥）
・みかんのみっちゃん農園 【和歌山県】（不知火、柑橘ドライフルーツ）
・株式会社上野水産【鳥取県】（急速冷凍蒸し紅ずわいがに棒肉、かにみそ）
・株式会社きのこ屋本舗【広島県】（あわび茸、香り舞茸）
・とくしま三ツ星ビーフシルバースターブランド確立対策協議会【徳島県】（牛ヒレ）
・有限会社福井園芸【徳島県】（もち麦、レタス）
・ノヴィルホールディングス株式会社【徳島県】（鹿肉）
・与力水産株式会社【高知県】（ウスバハギ）
・株式会社いなかパイプ【高知県】（しろあしえび）
・株式会社三谷ミート【高知県】（土佐あかうし）
▼参加シェフ・バイヤー １８社 ／ ２２名
・株式会社ニュー・オータニ 大阪
・株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド 名古屋プリンスホテル スカイタワー
・株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド グランドプリンスホテル大阪ベイ
・株式会社ジェイアール東海ホテルズ
・株式会社ひらまつ 代官山ASOチェレステ日本橋店
・株式会社GHフーズダイニング
・株式会社寺子屋 SUD Restaurant TERAKOYA
・株式会社オーイズミフーズ
・ロイヤルホールディングス株式会社
・株式会社リミックス PASTA+（パスタピュ）
・株式会社peace apartment そば居酒屋るちん
・株式会社まる
・関西・食・輸出推進事業協同組合
・株式会社京阪百貨店
・株式会社クイック
・株式会社明石蛸仙人
・株式会社ヘルシーオフィスフー
・一般社団法人全日本司厨士協会 関西地方本部